Ikan Acar Kuning

Bahan
500 gr ikan air tawar (mujair, mas, nila) atau ikan air laut yang belum
diasin
1 buah jeruk nipis ambil airnya
1/2 sdt garam halus
minyak sayur untuk menggoreng

2 lembar daun salam
10 cm serai, memarkan
10 buah cabe rawit merah
5 buah cabe rawit merah, iris tipis
50 ml air
50 ml cuka
garam secukupnya
1 sdt gula pasir
4 siung bawang merah, iris tipis
3 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus
4 siung bawang putih
10 butir kemiri
1 cm lengkuas
1 cm kunyit

Proses
1. Cuci ikan, kerat 1 atau 2 perukaannya, lumuri dengan air jeruk,
biarkan 15 menit, cuci tiriskan, lumuri dengan garam, biarkan 15 menit,
goreng kekuningan, sisihkan
2. Tumis bawang merah sampai harum
3. Masukan bumbu halus, salam, serai, aduk sampai bumbu berubah warna
4. Tuangi air dan cuka, biarkan mendidih
5. Masukan cabe rawit, gula, dan garam, aduk rata
6. Masukan ikan, aduk hingga bumbu merata, didihkan di atas api kecil
hingga bumbu hampir susut
7. Angkat, sajikan
Catatan
Favoritkuwwww… terutama ikan mujair, mmmhhh…

Cumi Goreng Mentega

CUMI GORENG MENTEGA
Bahan
500 gr cumi tawar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 buah bawang bombay, rajang
3 sdm mentega
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap inggris
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
100 ml air

Proses
1. Cuci cumi, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci,
tiriskan
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
3. Masukan air dan cumi, tutup, biarkan sampai empuk di atas api kecil
4. Masukan saus tiram, kecap inggris, kecap asin, dan kecap manis, aduk
sampai mengental
5. Angkat, sajikan

bwids